По можливості слід тримати в кухонній шафці декілька пляшок різного алкоголю — це дозволить урізноманітнити смак святкових та повсякденних страв, а також швидко приготувати кілька коктейлів до приходу гостей. У статті розповімо, які саме різновиди алкогольних напоїв бажано завжди мати вдома під рукою.
Міцні алкогольні напої
До найнеобхідніших алкогольних напоїв для домашнього використання належать:
- Горілка. Завдяки нейтральному смаку цей алкоголь ідеально підходить для приготування багатьох класичних коктейлів. Також горілку використовують для створення деяких соусів, випікання пирогів та деглазування.
- Джин. Ялівцева горілка — обов’язковий інгредієнт багатьох коктейлів. Також через цікавий смак із яскравими нотками рослинних компонентів джин використовується для приготування заправок, соусів і маринадів, надаючи їм тонких трав’яних ноток.
- Віскі. Димний, солодкуватий смак оригінального скотчу чудово підходить для глазурування м’яса, покращення смаку пудингу та створення насиченого соусу для барбекю. Більш пряне житнє віскі чудово підходить для приготування класичних коктейлів.
- Бренді. Як і у випадку з іншими алкогольними напоями, краще використовувати лише якісну продукцію відомих брендів. Наприклад, можна купити коньяк Арарат — завдяки насиченому складному смаку цього напою його рекомендується використовувати не тільки для фламбування страв, а й для приготування різноманітних коктейлів — «Сайдкар», «АВС», «Французький зв’язківець».
- Ром. Світлий використовується для приготування різноманітних десертів — тірамісу, цукерок, кексів. Багато кулінарів радять додавати цей вид алкоголю в різні соуси та маринади. А ще сріблястий ром входить у рецепт «Мохіто» і «Дайкірі». Також бажано мати під рукою пляшку темного рому, оскільки він стане в пригоді під час створення коктейлів «Май Тай» та «Темрява і буря».
- Текіла. Здебільшого її використовують для приготування «Маргарити» та «Текіли Санрайз», але також цей алкогольний напій можна брати для маринування м’яса, особливо для приготування різноманітних мексиканських страв.
Вермути й лікери
Якщо є можливість, бажано зберігати в кухонній шафці по пляшці сухого та солодкого вермуту. Їх можна використовувати для коктейлів, а також для приготування соусів і тушкованих страв, щоб надати їм легкої кислинки й трав’яного присмаку. Що стосується лікерів, найуніверсальніший — це апельсиновий триплсек. Він знадобиться для приготування «Космополітена», «Маргарити» та інших напоїв. А випічці та десертам цей лікер, який можна придбати в маркеті алкогольних штук Маудау, надає солодкуватого цитрусового присмаку. Також до обов’язкових лікерів входять амарето, який можна додавати в тірамісу, і калуа — цей кавовий алкогольний напій чудово збагачує смак морозива, гарячого шоколаду та кремових тістечок.