Чем можно заменить дорогие или экзотические продукты в рецептах: несколько советов

Иногда на кухне бывает так, что хочется приготовить какую-то интересное блюдо, чтобы порадовать своих близких, однако некоторые ингредиенты в рецепте очень дорогими или достаточно редкими и их довольно трудно найти в вашем городе. Что же тогда делать? Кулинары советуют не расстраиваться: некоторые ингредиенты вполне можно заменить другими, вполне доступным для вас. О некоторых кулинарные «подмены» сегодня вам расскажет «lvivyanka«.

  • анчоусы — несколько пряного посола;
  • дайкон — зеленая редька или редиска;
  • пармезан — любой другой вид сыра, который по вкусу напоминает этот вид;
  • пармская ветчина — окорок;
  • кокосовое молоко — в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10-15%) сливками, а в десертах — обычным молоком;
  • каперсы — оливки, маслины или корнишоны;
  • пахта — половина молока и половина натурального йогурта, или же можно полностью заменить кефиром;
  • маскарпоне — жирный сыр или смесь жирных сливок и сыра. Еще один способ «замены» — перемешать равное количество сыра и натурального йогурта;
  • бальзамический уксус — обычный винный уксус;
  • агар-агар (100 г.) — желатин (250 г.);
  • фруктовая / ромовая эссенция для ароматизации теста — цитрусовый экстракт, добавление тертой цедры лимона или апельсина, коньяка или рома;
  • кленовый сироп — мед;
  • лайм — и сок, и цедру можно заменить лимоном;
  • кунжутное масло — оливковое масло.

Итак, как видим, не такими уж и «страшными» есть рецепты, в которых указаны экзотические ингредиенты. Экспериментируйте, радуйте себя и своих родных интересными и необычными блюдами. Не забудьте добавить в них основной ингредиент — вашу любовь.