Чим можна замінити дорогі або екзотичні продукти в рецептах: декілька порад

Інколи на кухні трапляється так, що хочеться приготувати якусь цікаву страву, аби потішити своїх близьких, однак деякі інгредієнти у рецепті є дуже дорогими або достатньо рідкісними і їх досить важко знайти у вашому місті. Що ж тоді робити? Кулінари радять не засмучуватися: деякі інгредієнти цілком можна замінити іншими, цілком доступними для вас. Про деякі кулінарні “підміни” сьогодні вам розкаже “lvivyanka“. 

  • анчоуси – кілька пряного посолу;
  • дайкон – зелена редька або ж редиска;
  • пармезан – будь-який інший вид сиру, який за смаком нагадує цей різновид;
  • пармська шинка – окіст;
  • кокосове молоко – в соусах кокосове молоко можна заміняти нежирними (10-15%) вершками, а в десертах – звичайним молоком;
  • каперси – оливки, маслини або ж корнішони;
  • пахта – половина молока і половина натурального йогурту, або ж можна цілковито замінити кефіром;
  • маскарпоне – жирний сир або ж суміш жирних вершків та сиру. Ще один спосіб “заміни” – перемішати рівну кількість сиру та натурального йогурту;
  • бальзамічний оцет – звичайний винний оцет;
  • агар-агар (100 г.) – желатин (250 г.);
  • фруктова/ромова есенція для ароматизації тіста – цитрусовий екстракт, додавання тертої цедри лимона або апельсина, коньяку або рому;
  • кленовий сироп – мед;
  • лайм – і сік, і цедру можна замінити лимоном;
  • кунжутна олія – оливкова олія. 

Отже, як бачимо, не такими вже й “страшними” є рецепти, в яких зазначені екзотичні інгредієнти. Експериментуйте, тіште себе і своїх рідних цікавими та незвичайними стравами. Не забудьте додати до них основний інгредієнт – вашу любов.