Семья Ивана Франко состояла из интереснейших личностей, заявивших о себе своими талантами. Немногие знают, но невестка Большого Каменяра – Ольга-Мария Белевич была известной кулинаркой, по рецептам которой готовили хозяйки по всей Галиции, пишет lvivyanka.info.
Со страниц биографии Ольги-Марии Франко
Ольга-Мария Билевич родилась в семье священника в 1896 году в селе Выров во Львовской области. В семье Биллевичей было четыре ребенка, Ольга была самой молодой дочерью. Девушка получила среднее образование в личной гимназии имени Маркияна Шашкевича. То, что Ольга училась было заслугой ее отца, понимавшего потребность иметь образование для женщины тоже.
Еще в юные годы Ольга увлекалась приготовлением разных блюд и любила экспериментировать с рецептами на кухне. Хотя у девушки были и другие увлечения: занималась спортом и интересовалась модой и стилем.
В пятнадцать лет познакомилась с товарищем своего брата – Петром Франко. Девушка тогда не знала, что эта встреча станет для нее судьбоносной и будущим мужем ее будет сын выдающегося украинского писателя и интеллектуала. А потом пройдет семь лет, когда Ольга женится на Петре.
Интересно, что во время первых встреч Ольга отказала романтическому поклоннику, подарившему ее три перстня. Однако спустя некоторое время изменила свое мнение.
В 1919 году Ольга вступила в брак с Петром Франко. Это произошло в селе Красном Львовской области. Ольге так и не удалось познакомиться со своим известным тестем, ведь Иван Франко умер три года до этого.
После женитьбы Ольга вместе с мужем переезжает в Вену. Это событие станет новым этапом жизни для молодых супругов. Здесь Ольга Франко проходит двухлетние курсы по кулинарии и развивает свой талант к приготовлению.
В это время у нее появляется идея укомплектовать и издать книгу, где собрались бы лучшие украинские рецепты. Однако у Ольги рождается ребенок, и супруги Франки возвращаются домой на Львовщину.
В общем, у Ольги и Петра Франко было два ребенка: старшая Вера, а младшая Иванна-Александра (в семейном кругу называли нежно Ася). Вдвоем имели трагическую судьбу: Вера находилась в ссылке в концлагерях, а Иванна умерла от осложнений тяжелой болезни.
Особенно болезненно Ольга Франко пережила исчезновение своего мужа. Ведь Петра унес НКВД, после чего любая информация о нем была неизвестна.
Сама же Ольга Франко ждала своего мужа до конца жизни, женщина постоянно надеялась, что он жив и еще вернется домой. Ольга Франко умерла, когда ее было девяносто два года.
Кулинария как зов сердца у Ольги Франко
Возможно, для многих хозяек работа на кухне является трудным делом, навязанным общество женщине. Но это не об Ольге Франко. Поскольку именно кулинария стала для нее призванием и наилучшим выражением талантов.
Уже в 1929 году Ольга Франко издает книгу о кулинарии – «Первая украинская общепрактичная кухня». Хотя подобного типа книга не была первой ласточкой в украинской кулинарии, однако получила огромную популярность среди читателей.
«Первая украинская общепрактичная кухня» – это не только книга разнообразных рецептов, но и собрание множество практических советов, которые станут в помощи каждой хозяйке. Например, там содержатся иллюстрации и списки овощей, зелени, съедобных грибов, советы блюд для веганов или больных определенным недугом людей. Не случайно в эпиграфе к книге написано: «Советчик для всех, кто хочет долго жить». Следовательно, эта книга открывает целую философию кулинарии от Ольги Франко.
Еще одну книгу кулинарка издала в 1937 году – «Всенародная кухня». Здесь Ольга Франко собрала лучшие украинские рецепты и сгруппировала их по временам года. Поэтому в сборнике представлено много сезонных блюд.
Интересно, что Ольга Франко не только стремилась осветить богатство и особенность украинской, в частности, галицкой кухни, а также находила связи с иностранными блюдами. Она интересовалась разнообразными рецептами и знала как приготовить как французские, так и итальянские блюда.
