Ольга-Мария Франко – известная львовская кулинарка и автор книг

Семья Ивана Франко состояла из интереснейших личностей, заявивших о себе своими талантами. Немногие знают, но невестка Большого Каменяра – Ольга-Мария Белевич была известной кулинаркой, по рецептам которой готовили хозяйки по всей Галиции, пишет lvivyanka.info.

Со страниц биографии Ольги-Марии Франко

Ольга-Мария Билевич родилась в семье священника в 1896 году в селе Выров во Львовской области. В семье Биллевичей было четыре ребенка, Ольга была самой молодой дочерью. Девушка получила среднее образование в личной гимназии имени Маркияна Шашкевича. То, что Ольга училась было заслугой ее отца, понимавшего потребность иметь образование для женщины тоже.

C:\Users\smail\Desktop\61f9509a-9f62-4c0f-b411-c5d5c519b5f1.jpg
Фото: Из книги «Первая украинская общепрактичная кухня». Violity

Еще в юные годы Ольга увлекалась приготовлением разных блюд и любила экспериментировать с рецептами на кухне. Хотя у девушки были и другие увлечения: занималась спортом и интересовалась модой и стилем.

В пятнадцать лет познакомилась с товарищем своего брата – Петром Франко. Девушка тогда не знала, что эта встреча станет для нее судьбоносной и будущим мужем ее будет сын выдающегося украинского писателя и интеллектуала. А потом пройдет семь лет, когда Ольга женится на Петре.

Интересно, что во время первых встреч Ольга отказала романтическому поклоннику, подарившему ее три перстня. Однако спустя некоторое время изменила свое мнение.

C:\Users\smail\Desktop\Петро_і_Ольга_Франко.jpg
Фото: Ольга и Петр Франко. Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологии им. С.З. Гжицкого

В 1919 году Ольга вступила в брак с Петром Франко. Это произошло в селе Красном Львовской области. Ольге так и не удалось познакомиться со своим известным тестем, ведь Иван Франко умер три года до этого.

После женитьбы Ольга вместе с мужем переезжает в Вену. Это событие станет новым этапом жизни для молодых супругов. Здесь Ольга Франко проходит двухлетние курсы по кулинарии и развивает свой талант к приготовлению.

В это время у нее появляется идея укомплектовать и издать книгу, где собрались бы лучшие украинские рецепты. Однако у Ольги рождается ребенок, и супруги Франки возвращаются домой на Львовщину.

C:\Users\smail\Desktop\10_Olga_Petro_Vra_1924.jpg
Фото: Петро и Ольга Франко с дочкой Верой. 1924 год. Гендер в деталях

В общем, у Ольги и Петра Франко было два ребенка: старшая Вера, а младшая Иванна-Александра (в семейном кругу называли нежно Ася). Вдвоем имели трагическую судьбу: Вера находилась в ссылке в концлагерях, а Иванна умерла от осложнений тяжелой болезни.

Особенно болезненно Ольга Франко пережила исчезновение своего мужа. Ведь Петра унес НКВД, после чего любая информация о нем была неизвестна.

Сама же Ольга Франко ждала своего мужа до конца жизни, женщина постоянно надеялась, что он жив и еще вернется домой. Ольга Франко умерла, когда ее было девяносто два года.

Кулинария как зов сердца у Ольги Франко

Возможно, для многих хозяек работа на кухне является трудным делом, навязанным общество женщине. Но это не об Ольге Франко. Поскольку именно кулинария стала для нее призванием и наилучшим выражением талантов.

C:\Users\smail\Desktop\04e5403b-980e-4a8e-8f9f-b3066355872b.jpg
Фото: «Первая украинская общепрактичная кухня». Violity

Уже в 1929 году Ольга Франко издает книгу о кулинарии – «Первая украинская общепрактичная кухня». Хотя подобного типа книга не была первой ласточкой в ​​украинской кулинарии, однако получила огромную популярность среди читателей.

«Первая украинская общепрактичная кухня» – это не только книга разнообразных рецептов, но и собрание множество практических советов, которые станут в помощи каждой хозяйке. Например, там содержатся иллюстрации и списки овощей, зелени, съедобных грибов, советы блюд для веганов или больных определенным недугом людей. Не случайно в эпиграфе к книге написано: «Советчик для всех, кто хочет долго жить». Следовательно, эта книга открывает целую философию кулинарии от Ольги Франко.

C:\Users\smail\Desktop\16fe9893-6c43-4d92-aaf6-0166457a00d5.jpg
Фото: Из книги «Первая украинская общепрактичная кухня». Violity

Еще одну книгу кулинарка издала в 1937 году – «Всенародная кухня». Здесь Ольга Франко собрала лучшие украинские рецепты и сгруппировала их по временам года. Поэтому в сборнике представлено много сезонных блюд.

Интересно, что Ольга Франко не только стремилась осветить богатство и особенность украинской, в частности, галицкой кухни, а также находила связи с иностранными блюдами. Она интересовалась разнообразными рецептами и знала как приготовить как французские, так и итальянские блюда.

C:\Users\smail\Desktop\франко-пані-стефа-перша-укр-кухня.png
Фото: Издание 2019 книги «Первая украинская общепрактическая кухня»